商品レビュー

業務用厨房機器の中でも、横型冷蔵庫（コールドテーブル）は一般家庭でも流用しやすい冷蔵庫です。前回は業務用の冷蔵庫を設置するときの注意点（縦型冷蔵庫、並びに縦型冷凍冷蔵庫に）ついて書いてみたので、今回は横型冷蔵庫、通称"コールドテーブル”の、...

キッチンには確実に必要なガスコンロ、通称ガス台。一口に熱機器と言っても、業務用の場合、茹で麺機、グリドル、フライヤー、蒸し器、グリラーなど種類も豊富です。一つ一つ説明するにはとても書ききれないので、本日はガステーブル、ガスレンジ、卓上ガスコ...

寒い季節になるとついつい買ってしまうホットスナック。湯気を出してホクホク食べるその様は、季節の風物詩といっても過言ではありません。今やアマゾンや楽天で何でも買える時代。冬と言えば肉まん。肉まんと言えば冬。コンビニ行くとついつい買ってしまう肉...

料理好きなら「真空調理」をどこかで聞いたことがあると思います。敷居が高そうに聞こえるかもしれませんが、実はそんなに難しくありません。というか機械さえあれば誰でも比較的簡単にできます。今や主婦（主夫）も料理にこだわる時代。真空調理もかなり浸透...

先日ある飲食店に行った時のこと。僕は飲食で働いた経験(バイト）もあるんであまり衛生面って気にしません。個人経営のお店は３秒ルール適応してるところも普通にあるし。で、先日行ったお店が“当店は水にこだわって”なんて書かれてました。こんな風に「水...

日本って食洗機の需要あまりないんですね。“食洗機 今後も利用したい”は5割以下。その不満点とは？ | スーモジャーナル - 住まい・暮らしのニュース・コラムサイトシステムキッチンであれば割とどこのメーカーでも標準（オプションも可）でついてた...

お盆前や年末年始など、何かと食材が増えてくる時期は年間通して何度かあります。食材が増えると、冷蔵庫に入りきらない！なんてこともしばしば。特に外気が暑くなると必ず必要に迫られると思います。そんな時に重宝するのが「冷凍ストッカー」です。本日は、...

こんにちは。厨房機器（設備）と一口に言っても、熱機器から冷蔵機器、板金ものから種類がたくさんあります。今回は「縦型の冷蔵庫（冷凍庫、冷凍冷蔵庫）」にスポットを当ててご紹介しようと思います。冷蔵機器主要３メーカー実はどのメーカーも横つながり（...

現在のメインの仕事ではないんですが、店舗設計や施工なども生業としています。元々その業界にいたこともあり、業務用厨房機器や店舗設計などには詳しかったりします。男女問わず料理好きの人も多く、昨今では新築を建てる人でも上記画像のような、全面ではな...