読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

非アクティビズム。

面白いことへの探求メディア

1週間後のカレーはどうやらヤバいらしい。カレーの賞味期限を考えてみる

くだらないこと ゆるネタ 日常のこと キッチン
広告

こんにちは、つっちーです。

カレー好きです。毎日カレーでもいいです。ナンやタイ米と一緒に食べるエスニックなカレーも美味しいけど、フロムジャパンの、ジャガイモゴロゴロ(本当はジャガイモはあんまりいらない派)、野菜ゴロゴロ、玉ねぎフニャフニャ、肉適度(ビーフ、ポーク、チキン何でも来い)なあのカレーが大好きです。

便器のカタチの カレー皿 SAN1972
※優しい方からうちへ送っていただいたカレー皿。

実家でもそうだったんですが、我が家は常温保存が基本です。で、ふと気になったので調べてみました。『カレーの賞味期限』についてです。

 

 

我が家のカレー事情

おそらく誰も興味はないと思いますが、サンプルがないので我が家のカレー事情をご紹介します。

 

作る量は目分量

ハウス バーモントカレー 中辛 230g×5個

我が家は現在夫婦二人だけなので、カレーを作るときは少量…かと思いきや、ルーは2箱近く使います。いつも目分量調理の為、鍋いっぱいに作るので大体2箱位になるんです。

普段料理をする方ならお分かりいただけると思いますが、カレールー2箱分というと、大体約20人前という計算です。因みにバーモントカレーだと画像の通り、1箱あたり、12皿分と表記されています。

 

約一週間のカレー生活

そして我が家の朝ごはんは、パンか粗食で簡単にすませてしまいます。結果、カレーは夜だけになります。

僕も妻も大食いではない(むしろ小食)ので、一向に減りません。一日当たり3食分(大目に見て)消化するとして約1週間Everyday、 カリー食が続きます。では世間はどのぐらいでヤバいと思うんでしょうか。

 

 

カレーの賞味期限

おおよその見当は付きますが、「常温保存」、「冷蔵保存」、「冷凍保存」でも変わってくると思います。我が家は、3日位までは常温保存し、それを過ぎたあたりから冷蔵保存へ切り替えます。これが果たしていいんでしょうか。では調べていきます。

大分古いですがこちら(そのカレー大丈夫? 危険状態になるのは?時間後 : J-CASTテレビウォッチ)の記事から引用。

家で作ったカレーは何日後まで食べる? 

◆翌日まで5人◆2日32人◆3日33人‥‥要するに、半数以上の主婦が、「3日後まで食べる」と。もちろん冷蔵庫へ入れたり、加熱してだが、では、そのまま放置したらどうなるのか、23度Cで細菌の繁殖状態を調べたら、「36時間で危険な状況になる」と出た。

そのカレー大丈夫? 危険状態になるのは?時間後 : J-CASTテレビウォッチ

23度Cで細菌の繁殖状態を調べたら、「36時間で危険な状況になる」と出た。

んん??!!ええ??!!…うち常温3日…。あ、加熱してればいいのか…。 

というわけで主婦の半数以上は3日後までに食べると回答しているようです。大体そんなものなんでしょうか。

 

常温保存の目安

上記はあくまでも該当インタビュー。もう少し踏み込んでみようと思います。保存方法まとめ隊という素晴らしいサイトを見つけました。保存方法のノウハウが詰まっています。実際のところ、常温保存の場合、どの程度日持ちするのでしょうか。記事内によれば、

こまめに加熱が重要!
朝や晩など1日に2回(できれば3回)、
しっかりと中まで火が通るように加熱してください。

カレーの保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

加熱さえしてれば良いようです。回数は1回ですが加熱はしています。そして読み進めるとこんな記述があります。

常温保存の賞味期限は、1日程度
夏場や梅雨時期は、1日もたないこともあります。

カレーの保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

はわわわわ…。たった1日ってあんた、それじゃあ美味しくならないでしょ。1日過ぎてからが美味しくなるのに。

 

冷蔵保存の目安

では冷蔵保存だとどうでしょうか。学生の頃は2週間とか平気だった気がしますが結果やいかに。

冷蔵保存の賞味期限は、2~3日程度

カレーの保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

え?嘘だら?あ、すいません…びっくりして方言が出ちゃいました。(嘘でしょ?の意)
静岡県の方言記事はコチラ▶【静岡県民必読!】静岡県東部の魅力発見プロジェクト第一弾!方言編 - 非アクティビズム。

冷蔵保存でも上記インタビューの通り3日後ぐらいには食べた方がいいということですね。

 

冷凍保存の目安

気を取り直して冷凍保存も見ておきましょう。

冷凍カレーの賞味期限は、1か月程度

カレーの保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

これに関しては衝撃もありません。まぁそんなもんですよね。記事内にも書いてありますが、そのまま冷凍するとジャガイモなどがカスカスになるので取り除くか潰すと良いそうです。それが面倒という人は真空包装するのも一つの手ですよ。

真空調理・保存のすゝめ▶【料理好きにオススメ】お手軽真空調理・低温調理始めませんか?【一般家庭・業務用】 - 非アクティビズム。

 

 

食べない方がいい目安

本当は怖い 食べ物の賞味期限

賞味期限の目安は大体わかりましたが、残っているものを捨てるとなると勇気がいります。というのも僕の実家はついこの前遠い昔まで百姓でした。

曾祖母(百姓)、祖父(リーマン)、父(リーマン)にも米粒1つ残さず食えと育てられてきています。もったいない精神貧乏性が働いてしまい、食べ物を粗末にすることなどできません。というわけで、一般家庭での食べない方が良い基準ってどこでしょうか。同サイトから引用します。

  • 酸っぱいにおいがする(異臭がする)
  • 酸っぱい味がする・納豆っぽい味がする
  • カビが生えている
  • 表面に白い膜が張っている

カレーの保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

ぐぬぅ…普通過ぎる。普通過ぎるぞ…。

実際判断基準はここしかないですよね。五感にうったえておかしいと思ったら食べないというのがベストということです。

 

 

あとがき

というわけで、作ったらなるべく早く食べる!という当たり前の結果になりました。最後に、一番最初に引用したサイトから、主婦たちの判断基準について、こんな記述があったので抜き出しておきます。

◆におい112人◆時間36人◆味32人◆勘29人◆見た目28人(回答237人)だった。そこで、においで当日、翌日のみそ汁をかぎわける実験。なんと10人中正解は4人だった。「わたしより、家族が恐くなるかも」と主婦の1人がいう。

そのカレー大丈夫? 危険状態になるのは?時間後 : J-CASTテレビウォッチ

「10人中正解は4人だった。 」

あなたの奥さんの五感、大丈夫ですか?

以上。

カレーの賞味期限考えたけどなにか?

Copyright© In-Activism All Rights Reserved.